Fattoush (Ensalada libanesa)
La ensalada del Líbano
INGREDIENTES (4 personas)
1 tomate grande, 3/4 pimiento rojo, 3/4 pimiento verde, media cebolleta, 1 pepino mediano, 1 pan de pita, 3 ramas de menta o hierbabuena fresca, 2 tramitas de cilantro fresco, sumac, el zumo de medio limón, aceite de oliva virgen extra, un golpe de pimienta (opcional) y sal. Opcionalmente se le puede añadir rábanitos, aceitunas, cebolla roja, pimiento amarillo, etc.
PREPARACIÓN
Lo primero que haremos será cortar el pan de pita en trozos menudos, no muy pequeños, y tostar o freír.
Luego cortamos la verdura en trozos y mezclamos todo en un bol sin perder el jugo del tomate. Picamos las hierbas frescas y las agregamos al resto.
Mezclamos y dejamos reposar la ensalada una hora sin el pan, que se ablandaría, así gana mucho en aromas. Hacemos el aliño, 2 partes de aceite, 1/2 de limón y la sal.
Añadimos el resto de los igredientes y mezclamos bien.