Pimienta voatsiperifery (Madagascar)

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Descripción

Es uno de los pimientos más raras del mundo, es una enredadera que trepa por los árboles altos de los bosques tropicales de Madagascar. Las bayas crecen en las ramas más jóvenes que son de 10 a 20 m. de alto, los agricultores recolectadas de junio a septiembre manualmente por subir escaleras rudimentarias de bambú, se selecciona entonces el cultivo y ponen a secar al sol. Se puede utilizar para sazonar tus ensaladas y patatas, pero también va bien con la carne de cerdo y cordero en particular, e incluso peces. Excepcional en foie gras. Es delicioso con quesos, especialmente el queso de cabra. Perfecto con pasta, pero es la combinación con alimentos dulces que te sorprenderá más, con fruta, melón, fresas, cerezas, manzanas, peras, y sobre todo con el chocolate.

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