En la cocina española se utiliza intensivamente en muchos platos como el pulpo a feira gallego, el mojo picón canario, la sopa de ajo castellana,los huevos fritos con pimentón o embutidos como el chorizo, las chistorras, el morcón, la sobrasada, el lomo, etc.
1.- Estimula los procesos digestivos, por ello se recomienda a personas con digestiones irregulares o casos de estreñimiento.
2.- Tiene propiedades diuréticas, pues estimula la eliminación de líquidos del organismo. Ayuda a eliminar toxinas a través de la orina, se le considera un alimento con propiedades depurativas.
3.- Posee propiedades carminativas, convirtiéndose en un alimento ideal para eliminar gases acumulados en el aparato digestivo. Se recomienda su uso a las personas que padecen de meteorismo o flatulencia.
4.- Son muy conocidas sus propiedades antirreumáticas, ayuda a reducir el dolor causado por esta enfermedad, especialmente en las articulaciones.
5.- El pimentón es un excelente antioxidante. Es considerado un antiácido natural, por esto se recomienda su consumo en personas que padezcan gastritis o constante acidez estomacal.