El asafétida o asofétida es una planta de la misma familia que el hinojo y de hecho muy parecida en aspecto de la que se extrae la resina que se deja solidificar y que posteriormente se muele para convertirla en polvo.
Tiene un olor y un sabor a ajo y cebolla crudos. El asafétida o asofétida es muy popular en la India donde se usa para aromatizar platos de verduras y legumbres, destacando un plato muy popular de lentejas llamado Sambhar.
Expectorante, anticoagulante, sedante, carminativa, analgésica, estimula el apetito y regula la mestruación.