El achiote es muy apreciado en la cocina y en la industria (E160b) por su poder colorante, uso que se combina con su función de condimento o especia, especialmente consumido en América Central y Sudamérica.
Se utiliza en infinidad de platos tradicionales como la Cochinita Pibil.
Evita problemas estomacales, ayuda a combatir la diabetes y afrodisiaco.