Torrijas
No hay semana santa sin ellas!
INGREDIENTES (4 PERSONAS)
Media barra de pan del día anterior, 300 ml de leche entera, vainilla, canela en rama y en polvo, azúcar, 2 huevos y aceite de girasol
PREPARACIÓN
Para aromatizar la leche, sacamos el interior de una vaina de vainilla, añadimos una rama de canela y lo ponemos a cocer a fuego lento. Una vez rompe el hervor, apagamos el fuego y dejamos infusionar durante 30 minutos para que de paso se enfríe la leche. Cortamos las rebanadas de pan un poco en diagonal para que sean más alargadas y las cubrimos con la leche colada para evitar que nos caiga ninguna impureza. Dejamos durante unos minutos para que las torrijas absorban toda la leche. .Batimos un huevo, pasamos las torrijas por él y las freímos en aceite caliente pero no demasiado hasta que se vayan dorando. En el proceso las torrijas aumentan de tamaño. Usamos aceite de girasol para que no tape el sabor de la vainilla.Escurrimos en papel absorbente y espolvoreamos con azúcar y canela en polvo.