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Satay de pollo Indonesio

Fast food deIindonesia

INGREDIENTES (2 PERSONAS)

Pollo: 4 pechugas de pollo,20 gr de mezcla de especia satay, sal, aceite de oliva virgen extra. Salsa : 6-8 ramas de cilantro fresco, 1 guindilla roja, 1 diente de ajo, 3 cucharadas colmadas de crema de cacahuete, 2 cm. de raíz de jengibre, 3 cucharadas de kecap manis (o salsa de soja y una pizca de azúcar), 1 cucharadita de azúcar moreno, 1 limón, un poco de agua (para aligerar la salsa), una pizca de sal , aceite de oliva virgen extra o aceite de sésamo (opcionales).

PREPARACIÓN

Cortar las pechugas de pollo en dados de una medida similar y ensartar en las brochetas. Una vez ensartadas las brochetas, se corta la carne para separarlas. Para ablandar la carne y hacerla más desigual, se golpea brevemente con la parte no cortante de la hoja del cuchillo.  Una vez preparadas las brochetas de pollo, aderézalas con las especias, frótalas con un poco de aceite de oliva virgen extra y ponlas en la plancha o una sartén amplia para hacerlas a fuego medio-alto, según lo gruesos que sean los trozos. Mientras tanto, prepara la salsa, es tan sencillo como introducir todos los ingredientes en la procesadora o en el vaso de la batidora y triturar. Coloca las hojas de cilantro, la guindilla despepitada, el ajo previamente pelado y sin el germen del interior, la crema de cacahuete, el jengibre picado, la salsa kecap manis, el azúcar, la piel de limón rallada y el zumo de limón. Tritura y prueba para añadir agua, para obtener la textura deseada, y rectificar de sal. Sirve las brochetas de pollo recién hechas acompañadas de un pequeño cuenco con la salsa satay. Añade, si lo deseas, un hilo de aceite a las brochetas y/o a la salsa ¡Buen provecho!

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