Vino caliente
Para los días de frío
INGREDIENTES
de vino (75cl), 80 gr de azúcar moreno, 4 vainas de cardamomo, 6 clavos, 2 de anis estrellado, 2 ramas de canela, una pizca de nuez moscada, 1 limón y 1 naranja.
PREPARACIÓN
En una olla coloca las especias, con las pieles del limón y la naranja y el azúcar moreno a fuego lento. Deja que las especias y las pieles suelten los aromas y el azúcar se vaya caramelizando. Para que no se pegue, añade un chorrito de vino (lo justo para que cubra el azúcar).
Cuando el azúcar esté disuelto, añade el resto de vino y coloca a fuego lento durante media hora. Es importante que el vino no llegue a hervir. Comprueba el azúcar, por si se quiere más o menos dulce, retira del fuego y deja reposar.
Para conservarlo, cuélalo y guarda en una botella. Sirve acompañado de galletas o dulces.