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Cupcakes de especias

Un toque dulce y especiado

INGREDIENTES 

100ml de aceite de oliva, 200 g de harina, 200 g de azúcar, 3 huevos, cucharadita y media de levadura química, 120 ml de leche, 2 cucharaditas de canela en polvo, una pizca de nuez moscada, una pizca de jengibre en polvo y una pizca de cardamomo molido.

Para la crema

120 gramos de mantequilla, 300 gramos de icing sugar, 120 gramos de queso crema, 1 o 2 cucharaditas de la mezcla de especias

PREPARACIÓN

Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 180oC. Dejamos así el horno y empezamos a preparar la masa,  cogemos el azúcar y el aceite y lo batimos, después añadimos los huevos uno a uno.

Tamizamos la harina con la levadura y las especias y la añadimos a la mezcla, entonces batimos la mezcla a velocidad baja hasta que se incorpore, se le añade la leche y se vuelve a batir.

Después de batir la mezcla preparamos una bandeja para 12 cupcakes con 12 capsulas de papel y repartimos la mezcla entre ellas sin llenar más de 2/3.Horneamos durante 22 minutos o hasta que el palito salga limpio.

Para preparar la crema, batimos el icing sugar con la mantequilla hasta que tengamos una mezcla cremosa (unos 5 minutos) agregamos el queso crema y batimos hasta que se integre.

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