Pollo Tandoori
Un plato pleno de sabor y color
INGREDIENTES (4 PERSONAS)
4 cuartos de pollo sin piel
1ª Marinada: Sal, 2 cucharaditas de especias tandoori, 1/4 cucharadita de pasta de ajo-jengibre por contramuslo y zumo de lima
2ª Marinada: 5-6 cucharadas de yoghurt espeso natural, tipo griego, 4 cucharaditas de especias tandoori, 2 cucharaditas de pasta de ajo-jengibre, 4 cucharaditas de lima, 1 cucharadita de aceite de mostaza o girasol Ghee.
PREPARACIÓN
Quitar la piel al pollo, y hacerle incisiones alargadas sin llegar al hueso. Salpimentar y frotar bien con el pimentón, el garam masala y la pasta de ajo jengibre, sazonando bien el interior de los cortes. Rociar con zumo de lima. Mantener 15 o 20 minutos. Preparar la 2ª marinada mezclando todos los ingredientes y sumergir los trozos de pollo hasta que queden bien cubiertos. Dejar reposar al menos 2 horas o mejor toda la noche. Precalentar el horno a 240º, introducir el pollo en una rejilla de horno y dejar unos 15 minutos. Pintar con un poco de ghee y mantener con el grill puesto durante 8 minutos hasta que esté bien tostado.